香港瑞吉酒店深度體驗：傅厚民的設計哲學與米其林星級饗宴
一樓迴車道採用淺灰色大理石與自然紋理石材，體現現代簡約的奢華感。壁燈呈現垂直排列，造型靈感來自傳統東方燈籠，搭配現代金屬結構，展現中西融合。
今年四月台北時尚圈的盛事，無非就是Capella Taipei開幕營運，吸引許多人爭相打卡，更有許多朋友是因為傅厚民(Andre Fu）的設計而來。2019年我們已介紹過傅厚民的作品「曼谷華爾道夫」，這次再來分享另一個指標設計案–
香港瑞吉酒店（The St. Regis Hong Kong）
香港瑞吉酒店位於港島灣仔區，於2019年4月開幕，由知名設計師傅厚民(Andre Fu)操刀設計，是一座融合現代奢華與本地文化特色的頂級酒店。他巧妙地將香港的傳統元素與現代設計融合，體現了中西合璧的設計理念。
傅厚民（André Fu）是一位享譽國際的香港室內設計師和建築師，以其將東方美學與現代設計融合的獨特風格而聞名。他於1975年出生於香港，14歲時前往英國留學，隨後在劍橋大學取得建築學碩士學位。 他的設計理念強調“悠閒奢華”（Relaxed Luxury），追求在簡約與實用性中體現奢華本質，營造令人平靜且具有歸屬感的空間。傅厚民的代表作品包括香港奕居酒店（The Upper House）、京都三井酒店、曼谷華爾道夫酒店、香港瑞吉酒店(The St. Regis HK)及曼谷最新開業的都喜天麗酒店(Dusti Thani Bangkok)以及Capella Taipei。
香港瑞吉酒店提供129間豪華客房與套房，室內設計以現代簡約風格為主，融合中西方理念，營造出優雅且精緻的氛圍，充分展現香港住宅美學的精髓。
在餐飲方面，酒店擁有兩間米其林二星餐廳：由法籍主廚Olivier Elzer執掌的L’Envol法國餐廳，以及由洪志光師傅主理的「潤」中餐廳。此外，The Drawing Room大堂酒廊提供全天國際美食和特色下午茶，瑞吉酒吧則供應靈感源自香港和紐約的招牌雞尾酒
總體而言，香港瑞吉酒店以其獨特的設計風格和卓越的服務品質，提供融合本地文化與現代奢華的住宿體驗。早在酒店開業時，執行長就已將之列入口袋名單，但礙於許多因素，直到2024年12月中專程飛香港入住瑞吉酒店，才有這一篇文章的分享。
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圖&文：執行長 Jerry Fan
東方線條語彙 × 現代演繹
一樓大廳的沙發區，背後的金屬格柵設計，呈現出對稱且層次豐富的幾何圖形，靈感來自中式窗棂與屏風，傳遞出優雅的秩序感。
大堂電梯廳延續一樓梯廳的設計風格，對稱式排列強化秩序與穩定感，讓賓客進出時感受儀式感與尊貴性。
一樓的電梯梯廳在灰階的基調下，傅厚民用材質、燈光與藝術，把這原本只是行走動線節點的空間轉化為優雅過渡場景。
電梯廳到酒店大堂的過道，對稱式序列美感。
空間結構與視覺軸線
挑高黑色金屬屏風與大片落地玻璃，塑造大堂空間的穿透與層次感。
櫃台設計維持金屬屏風結構語彙，沉穩大氣。
一旁的金屬立燈展現整體設計的系統化與一致性。
大廳壁爐區，展現出節慶裝飾與空間設計間的高度整合，極具「飯店美學×生活儀式感」的示範意義。
傅厚民擅長使用整體設計的金屬燈具，營造空間的裝飾視覺及奢華感，這盞立燈是香港煤氣燈的概念。
The Drawing Room 的空間氛圍，無論是下午茶、會客或是靜靜坐著欣賞窗外灣仔的城市綠意，這個場域正是傅厚民（André Fu）“Relaxed Luxury”理念最直接的體現。
回旋梯也是傅厚民常用的空間設計手法，樓梯採用白色大理石踏面，搭配深銅色金屬扶手，曲線轉折自然優雅，沒有一絲突兀，像是建築裡的絲帶。
中餐廳「潤」（Run）的全景視角，由名廚洪志光師傅主理、獲得米其林二星的高級粵菜餐廳。整體設計延續傅厚民（André Fu）一貫的語彙，東方文化的細膩鋪陳與沉穩儀式感。
豐盛的中式早餐，以港點為主題，好吃的鮑魚粥
健身房
戶外泳池區
酒吧 背牆上大型手繪壁畫名為《Heritage of Hong Kong》，描繪出香港地標與生活景象，從天星碼頭到高樓天際線、中環到灣仔，像是一張繽紛而懷舊的城市地圖
St. Regis 酒吧以其“Bloody Mary 儀式”聞名，香港分店特調是“Canto Mary”，加入了本地香料與中式陳皮，設計靈感延伸至調酒櫃與吧台配件，處處可見品牌細節延伸。
住房樓層的電梯廳，走廊的視覺收尾點是一扇帶有東方窗格語彙的落地窗與一座石製長椅，極具“空間軸線”的設計思維。
一間真正頂尖的飯店，不是在大廳裡說話，而是在房間裡靜下來時依然讓你感動。香港瑞吉做到了。
「設計的終點，應該不是華麗與炫技，而是讓人在最私密的時刻，也能感受到被理解、被照顧。這間浴室不是空間，是一種安靜回家的狀態。」
有時候，一間好飯店，不只是一張床多舒服，而是給了你一張想靜下來寫字的桌子，一盞不會干擾你的光。這個角落，是我在瑞吉最捨不得離開的地方。
