巴黎「 Miss Ko 可小姐」餐廳 : 向「菲利普史塔克」大師致敬

「Miss Ko 可小姐」餐廳，位於法國巴黎喬治五世大道與香榭麗舍大道交匯處，隔壁就是門口永遠排隊人潮的 LV（我實在很想告訴排隊的遊客，旁邊的蒙田大道一樣有 LV，但不用排隊）。

為什麼法國人買單這間亞洲餐廳

來巴黎嘗試蠻多的中式、日式、韓式餐廳，最後發現一個現象：不管中日韓哪一式，消費客層總侷限在本國人，歐洲人捧場的畢竟少數。但這家 Miss Ko 打著亞洲料理（Asian Cuisine）的招牌，其實只有綜合日式、越式春捲及少數泰式料理做法。然而這種改良式的料理手法，卻吸引無數法國人捧場，高朋滿座是日常。

空間設計的話題性當然也是吸引客戶的原因之一，不過重點還是料理手藝真的不錯。這間餐廳證明了一件事：在海外做亞洲料理，與其死守「正宗」，不如用當地人能接受的方式重新詮釋，反而能打開更大的市場。

Philippe Starck 的偽未來主義空間

Miss Ko 由設計鬼才 Philippe Starck 和餐廳老闆 Claude Louzon 合作打造。500 平方米的空間暗示著一種偽未來主義的奇思妙想。

餐廳內以日本的刺青人物、越南紅傘最為顯眼。大衛·羅克林（David Rochline）的大型壁畫人物像佔據視覺焦點，而長條桌上排列著無數播放外語新聞節目的迷你螢幕矩陣，展現出極大的設計衝擊——你一邊吃著改良亞洲料理，一邊被各國語言的新聞頻道包圍，這種刻意的資訊過載感，正是 Starck 擅長的感官遊戲。

Miss Ko 是誰？

「Miss Ko」到底是誰？這位想像中的繆斯女神，被描述為「背井離鄉的歐亞混血兒」，將她的「烹飪和藝術世界帶到了巴黎」。她的形象裸體出現，但全身裝飾著繁複的裝飾性紋身——既神秘又大膽，正如這間餐廳本身。

她以自己的魅力吸引了一支強大的創意團隊：行政總廚 Fabrice Monot（以高級亞洲街頭美食為定位）、配樂專家 Orsten Karki、多媒體藝術家 Eric Dalbin，以及負責餐廳嗅覺設計的香水專家 Rami Mekdachi——他為 Tamtès 和 Colette 調製香水，也為 Miss Ko 開發了專屬的嗅覺識別。

從視覺、聽覺、味覺到嗅覺，Miss Ko 把用餐做成了一場五感體驗。這也是為什麼它能在巴黎這個餐飲競爭極為激烈的城市站穩腳跟——不只是餐廳，而是一個完整的品牌體驗。

下次來巴黎，值得來體驗看看。

圖&文：執行長 Jerry Fan