六本木「美川Mikawa」——品味天婦羅之神之子的傳承之味

分享每次到東京都會品嚐的天婦羅料理 — 六本木「美川Mikawa 」

天婦羅已有400年的歷史，孕育出屬於日本獨自的料理方式。回朔歷史，追求當時江戶前時代所提供的極致美味，只有天婦羅才能呈現出食材最天然的鮮甜。

餐廳主理人— 早乙女具視(TOMOMI) ，是被稱為天婦羅之神「MIKAWA是山居」早乙女哲哉的長子。

店裡的內外環境，有著其他天婦羅料理餐廳無法媲美的擺設裝飾，以「日本的安土桃山時代貴族所使用的優美色彩、格調，透過現代的方式重新呈現的文化館」為主題。

加點整隻的星鰻，每人消費不到兩萬日幣，與台北的天婦羅名店相比，真的優惠很多，份量也剛好。

文&圖: 執行長 范秉豐 2025.2.25

吧台只有七個位子，還有兩間四人小包廂，中午就有營業。

摺疊式菜單清楚的表示今天的菜色。

Tomomi 主廚從麵粉開始調製

第一道 炸蝦

香酥炸蝦頭

炸整隻魚

炸花枝

炸蘆筍

香菇

金時地瓜

加點的星鰻，每人一隻

真的非常大隻

紫蘇葉包海膽

最後來個炸蝦丼飯配味增湯