日本名酒首家海外酒吧 – 高雄晶英「獺祭」酒吧活動體驗

今晚，來喝個獺祭吧！日本大吟釀名酒『獺祭』，執行長早在18年前到日本旅遊時初嚐獺祭二割三，就因此結緣，這次適逢高雄晶英獺祭酒吧的活動（由社長親自主持），特別參與支持，並與大家分享當天的心得。

名酒『獺祭』歷史

旭酒造，創業於1770年江戶時代，1984年第三任社長接手後，透過建設現代化設備廠房，建立四季釀造工法，改變吟釀酒只在冬天5度氣溫下釀酒，一年一釀的傳統方式大舉提升產量。並在2017年與法國名廚侯布雄在巴黎成立複合餐廳，除了品嚐法式美食之外也能享用日本獺祭大吟釀。改變傳統法國料理只搭配葡萄酒的概念。對於獺祭名氣大幅提升則是在2014年歐巴馬訪日期間，安倍晉三除了招待歐巴馬到東京次郎壽司（壽司之神名店）用餐，席間搭配的酒就是『獺祭』。

約莫18年前，個人到日本旅遊時初次嚐到獺祭二割三，從此每次到日本都會帶二割三回台，十幾年來『獺祭二割三』一直維持著五千日幣的售價（未稅）始終不變，不過只能在高檔的百貨公司如伊勢丹、高島屋才買得到，2017年銀座獺祭Store開幕之後，想買什麼酒就買什麼，只是要考量低溫保鮮問題。

日本吟釀酒一定要嚐鮮，久放之後即會改變酒體甚至變質。

記得之前有位朋友說他有一瓶珍藏多年的獺祭要拿出來分享，結果當然是…..

高雄晶英獺祭酒吧辦推廣

2017年，第四任社長曾經來台在君悅酒店推廣獺祭，2022年的12月又來高雄晶英獺祭酒吧辦推廣，當然要來支持一下。

這次品嚐會主要發表的是『獺祭未來』及『獺祭美醉』。

二割三已經將米磨到剩下23%精華米心來釀酒。『獺祭未來』則是精米步合達到8%．而另一隻『美醉』則是將酒精度調整到11％（一般16％），口味更柔順。

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